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人勤地生金。眼下正是大棚反季山野菜集中上市的时候，近日，记者走进延吉市山珍山野菜培育基地，这里一片生机勃勃景象，工作人员通过模仿自然环境，培育接近野生口感的刺老芽，让人们在新春感受浓浓的春意。

记者走进延吉市山珍山野菜培育基地的暖棚，一股带着草木清香的温润气息扑面而来，22℃的室温里，6个水培池整齐排列，一捆捆浑身带刺的硬木杆直立水中，顶端冒出绿中透红的鲜嫩芽胞，500平方米的温室一片生机盎然，让人忘却了棚外的天寒地冻。

延吉市山珍山野菜培育基地负责人于泳航告诉记者：“这个咱们东北人叫刺老芽，其实它的学名叫龙牙楤木，而且这个刺老芽被我们东北人誉为树上人参。你看啊，现在这个芽大概在五公分到六公分，它其实最佳的口感在十公分左右。”记者回复说：“就是要长大一些，小的反倒不好吃。”于泳航解释说：“小的吧，它没有刺老芽本身的风味。刺老芽本身微苦，后期给它焯熟之后，微苦的味会慢慢散掉。”记者问：“它还要长大？”于泳航继续回答说：“从这么大到这么大，还需要四五天时间就长成了。咱们从小芽孢长到这么大，大概需要六十天。”记者继续询问：“六十天？那么长？两个月呢？它这个生长周期相对来说比较长，是么？”于泳航回复说：“它是需要在零下冬眠的，冬眠后，然后咱们从外头进入温室大棚，这是需要打破冬眠期的。”

于泳航之前有农业种植方面的经验，经过市场调研，觉得从事反季山野菜种植，利润高。因此在2025年，于泳航联合3名志同道合的年轻人，专程前往辽宁刺嫩芽种植企业学习技术，并采购来10万杆纯野生刺嫩芽杆，经过分级筛选后，正式入池培育。经过六十多天的精心培育，目前，这批刺嫩芽已经陆续投入市场。据了解，基地生产的刺嫩芽一斤的零售价格在一百四十元左右，而应季刺嫩芽的价格一般在二三十元左右。于泳航表示：“今年产量预计在一千五百斤，现在咱们在延吉市场也是非常可观的。很多人也都认可咱们无公害的产品，现在销售到北京、大连、山东这些地方，以顺丰快递的方式。明年预计再增加两个大棚，大棚里面种一些咱们山上的东西，比方说猴腿、蕨菜、婆婆丁、柳蒿芽等等这些山上的品种，都要把它们从山上引回到我们的大棚里头。”

【记者手记】“秋后不耕田，一年闲半年”，这是对过去农民一年劳作的真实写照。在这本该是农闲的时节，以于泳航为代表的延边新农人正用智慧和汗水让冰封时节的长白山珍焕发生机，让“季节限定”的农产品，打破季节限制，走进更多人的餐桌。（记者：徐蕾  吴君华  孙伟健）

初审：佟焱

复审：张洋

终审：盖永强