7月25日，“鲜爽延边·冰碗盛夏”2025世界冷面大赛（专业组）在延吉市希尔顿逸林酒店正式开赛。这场以冷面为载体的国际赛事，将持续至7月26日，汇聚了国内外的冷面高手，为大家呈现一场舌尖上的文化盛宴。

本次大赛经过严格筛选，共有60名选手参赛，他们来自全国多个省、自治区、直辖市，还有来自俄罗斯、韩国、新西兰、越南等国家的选手。12名由知名厨师、高校教授、饮食文化学者组成的评委团，将从面汤制作、面条制作、菜码、酱汁、盛装摆盘，结合色泽、香气、口感、创意元素、文化内涵等多维度进行专业评分，最终成绩按评审标准决定。

赛事分为两天，7月25日，参赛选手将用统一的食材比拼冷面汤的制作，7月26日下午，选手们将在规定时间内完成整体冷面的制作。大赛设置了“冷面大王”、金、银、铜等若干奖项。

除了紧张的赛事，7月26日下午，还将在延吉市希尔顿逸林酒店举办延边冷面市集、各民族群众“同吃一碗面”及大赛闭幕式等精彩纷呈的活动，弘扬延边朝鲜族传统饮食文化，深挖商旅文融合潜力，展现中华优秀饮食文化的独特魅力。（记者：洪小晗  金文哲）

初审：佟焱

复审：李雪梅

终审：郭日新