走进位于敦化市的吉林省雁鸣湖大豆生物科技有限责任公司，透过10万级GMP标准净化车间玻璃窗，记者看到，一粒粒圆润饱满的小粒黄豆正在自动化生产线上匀速前行，再经过深层恒温发酵，拉出细密绵长的菌丝，在灯光下微微泛着光泽。

自2004年成立以来，这家占地4万平方米的企业专注于纳豆这一细分领域，不盲目扩张，以匠心深耕。20余年间，公司累计获得3项国家发明专利、17项实用新型专利，先后获评国家农业产业化省级重点龙头企业、吉林省高新技术企业及吉林省专精特新中小企业。

企业迅猛发展的底气，来自这片土地种出的“金豆子”。公司总经理何凤龙捧起色泽光亮的小粒黄豆向记者介绍，“我们的豆子是国家地理标志证明商标产品，蛋白质含量高达47.8%，比普通黄豆高出10个百分点以上。”据了解，这一豆种由专家团队历时20年、从8个品种中优中选优培育而成，位列首位的是“11-20”品系，其粒小、皮薄、色亮、味佳，为纳豆产品奠定了坚实的原料基础。

在技术层面，雁鸣湖纳豆走出了一条非遗技艺与现代科技融合的路子。企业荣誉墙上，“非物质文化遗产纳豆制作技艺”证书格外引人注目，这项源自秦汉的传统发酵工艺在此得到完整传承。更令人称道的是，企业引进了世界先进的大型连续低温真空干燥设备——高20米、长超20米，全自动化运行，仅需3人操作。不同于传统冻干技术可能导致纳豆菌群休眠、活性流失，这套原用于医药领域的设备通过真空低温环境实现水分蒸发，使酶活性提高30%。企业研发团队与德国专家合作攻关，申请了分泵分压专利技术，将日产量提升至1.2吨。该设备目前在国内乃至国际纳豆领域均属唯一。

凭借“传统工艺+现代科技”的双重优势，企业生产的纳豆激酶含量高达35000FU/g，成为国内最大的纳豆激酶、纳豆冻干粉生产供应基地。

好产品带来了丰富的产品线和广阔的市场。企业现已拥有雁鸣湖、樱川、殊女等多个品牌，覆盖鲜食纳豆、纳豆粉、有机产品、保健食品、妆字号产品等30款产品。

企业的成长，也带动了一方百姓就业。作为省级农业产业化重点龙头企业，企业年营收过亿元，带动超过5000人增收。每年，公司收购当地小粒黄豆的价格都要高出市场均价。豆农任延国给记者算了一笔账：“咱家地是6公顷，春天就跟企业签了保底订单。今年，公司给的收购价是每公斤4块1毛钱，比市场均价高出3毛到4毛，算下来总共能多收入10650块到12150块钱。”

“因为专一，所以专业。”这句格言企业践行了20余年。旗下“樱川”品牌先后获评延边州名牌产品、吉林省名牌产品，雁鸣湖纳豆累计荣获30余项行业荣誉。2023年，企业启动“千家万店”全国连锁加盟计划，截至2025年，“雁鸣湖纳豆专营店”已突破100家。

从黑土地上一粒小小的黄豆，到一盒活性满满的纳豆，再到一个带动数千户农民增收的农业产业化龙头，雁鸣湖纳豆的成长之路，正是吉林农产品深加工与“专精特新”企业高质量发展的生动缩影。

初审：靳煜

复审：张洋

终审：盖永强