在吉林省延边朝鲜族自治州龙井市，晨雾缭绕的山间牧场是延边黄牛的天然家园。每到春季，大批能繁母牛迁入牧场，漫山野生蒲公英构筑起天然免疫屏障，经过一整个夏季的放养，牛群免疫力大幅提升，为即将到来的繁育期打下坚实基础。

作为中国五大地方优良黄牛品种之一，延边黄牛肉质细嫩、风味独特，市场认可度很高。为守护这份优质种质资源，延边州多部门和科研机构协同发力，全方位推进保种育种工作。当地建成多处保种场、核心育种场与保护区，落实活体保种；同时依托现代生物技术，留存冷冻精液等遗传物质，构建种质资源库，防止基因流失。目前，延边黄牛核心群体规模达3000头，种群数量稳定、生产性能稳步提升。当地推行“公司+合作社+农户”模式，推动养殖、加工、销售全产业链协同发展。2024年，延边黄牛成功入选农业农村部农业品牌精品培育计划名单。

种源守护，为品牌发展筑牢根基

延边畜牧开发集团有限公司的育种场内，种公牛体格壮硕，承载着优良基因。散步场铺设海沙保护种公牛膝盖关节，饲料搭配鸡蛋、胡萝卜，保障繁育能力。这座国家级种公牛站，依托标准化养殖产出优质冻精，后代经筛选鉴定后，优种留用、良种外放，持续推进保种育种工作。

延边黄牛是“延边牛”与“延黄牛”的统称。“延边牛”源自清道光年间，曾是当地主要耕牛。随着生产方式转变，传统延边牛逐步退出农耕舞台，为保护古老种源，延边州1964年设立种公牛站。历经40年科研攻关，2008年培育出以延边牛为母本、利木赞牛为父本的肉用牛新品种——“延黄牛”。该品种保留地方黄牛本品种特性，补齐传统品种产肉量低、生长缓慢的短板，填补高档雪花肉品类空白。

龙井市拥有国家级延边黄牛种公牛站、核心育种场、保种场三大“国字号”平台，是延边黄牛核心养殖区。2008年，延边黄牛肉获批地理标志保护产品；2010年，延边黄牛“地理标志证明商标”成功注册，延边州同时授权4家龙头企业使用该商标，持续做大区域公用品牌。凭借完整的种群保护体系与品牌建设成果，实现“中国产品向中国品牌转变”。

模式创新，拓宽品牌强农路径

在延边州，每一头延边黄牛全部佩戴耳号，可溯源三代谱系。繁育中严格遵循远缘交配原则，3至5年内不在同一村落重复投放同源精液，守护种群遗传多样性。

政企携手推出多项惠民举措：

延边畜牧开发集团以低于市场价每斤0.5元的价格向农户供应种牛，育肥后再以高于市场价每斤0.5元的价格回收，同时免费提供冻精，降低养殖门槛。

龙井市牧乐牧业有限公司探索企业+合作社+农户托管代养模式，打造出互利共赢的合作模式。企业在东盛涌镇石井村建成3.2万平方米标准化养殖场，村民可入股分红、寄养代养，牛的诊疗、日常管护均由合作社负责，出栏时机自主选择。不少村民依托该模式实现稳定增收，养殖大户、普通农户、入股村民均从中获益。

政府充分发挥引领作用，落地7个方面12个产业项目，依托政府专项债券资金，建成龙井延边黄牛育种科技产业园、珲春延边黄牛集中繁育养殖示范园区等项目，推动产业集群化发展。如今延边黄牛肉单斤售价较普通牛肉高出10元左右，品牌溢价持续显现。

全链升级，赋能品牌走向大市场

长白山犇福清真肉业有限公司深耕产品加工，年屠宰延边黄牛3000余头、产肉750吨，年销售额超7000万元。企业划分初加工、深加工两条生产线，鲜肉、冻肉封装为礼盒，同时研发制作肥牛、小炒黄牛肉、肉串等品类。经过专业初加工，单头黄牛价值从约2万元提升至2.8万元。

依托农博会、品牌招商会、大湾区推介周等各类展会平台，延边黄牛持续拓宽销路。牧乐牧业与吉飨(天津)供应链管理服务有限公司达成2000万元合作订单；延边畜牧开发集团研发的无添加牛肉饼，成功入驻国际星级酒店供应商名录。

在吉林省“千万头肉牛工程”“肉牛十条”等政策加持下，延边黄牛产业全链条提档升级。目前延边州拥有国家级种公牛站1个、国家级保种场2个、国家级肉牛核心育种场2个，肉牛屠宰企业11家，年肉牛屠宰能力达35万头。延边黄牛先后斩获第二十一届中国国际农产品交易会“最受欢迎产品奖”，入围中国民族品牌发展工程，凭借优良种源、科学养殖、全链运营，成为延边乡村振兴、品牌强农的标杆产业。