9月30日晚，由延边州委宣传部指导，延边州文化广播电视和旅游局、延边州委网信办、延边州商务局、延吉市政府主办的让世界知道延边味道——“一鱼百味·鲜动金秋”2026年延边文化旅游美食季在延边大学东侧广场举行。

开幕式上，副州长尹朝晖致辞。她表示举办这次美食季，就是要以美食为纽带、以文化为灵魂、以产业为根基，让四方游客因一味鲜香初识延边、因一方热土眷恋延边。

开幕式现场发布《明太鱼美食地图》，现场授予一批本土门店“延边明太鱼美食推荐名店”牌匾，供应链企业、口岸外贸企业等现场签署产销协同战略合作协议，打通从延边生产端通向全国消费市场的销售通道；现场还为@朴年轻（朴金华）、@汪清一颗糖（卞昱）等网红授牌“延边文旅推荐官”。

延边文旅推荐官明太鱼拉拉队队员朴金华说：“我觉得明太鱼不光是咱们一个地道的美食，更是咱们一张鲜活又靓丽的文旅名片。通过‘体育+文旅’的形式，能让更多外地人了解到延边、了解到了明太鱼这个美食。”

场外，百鱼宴集中展示上百道明太鱼创新菜品，传统朝鲜族古法菜式与南北融合新派菜集中亮相，直观展现“一鱼百味”的饮食魅力。

延边大学学生陈女士说：“我是从江苏来上大学的。我品尝了辣拌明太鱼、明太鱼刺身和海鲜烩明太鱼，我感觉每一种都还可以，非常甜辣的我很喜欢。”

在本次活动中举行的明太鱼全国烹饪竞技赛上，全国各地厨师各展所长，拓展明太鱼的烹饪边界。

赛事金厨奖获得者张荣华说：“本次大赛我烹饪了明太鱼鲍鱼焖大虾这道传统美食，是非遗延伸产品，它融入了泡菜高汤。现在越来越多年轻人和外地厨师关注到我们延边的明太鱼，对非遗饮食传承是极大的助力。希望通过比赛，把正宗的明太鱼古法技艺传承下去，让老味道焕发光彩。”（记者：金正勇 王嘉欣 赵西强）

初审：佟焱

复审：张洋

终审：盖永强