当寒风掠过布尔哈通河的冰面，延吉的烟火气便裹挟着食物的香气，从街头巷尾漫溢开来。这座浸满朝鲜族风情的小城，从清晨到日暮，总以一碗碗热乎吃食，熨帖着每个远道而来者的胃。不必刻意寻觅，脚步所至，皆是一场舌尖上的温暖盛宴。

清晨·水上市场：烟火唤醒的第一缕暖意

延吉的清晨，是被水上市场的热闹叫醒的。刚掀开的蒸笼里，米肠冒着氤氲白汽，切成厚片的米肠裹着糯米与猪血的咸香，蘸上一勺鲜辣蒜酱送入口中，扎实的口感满是熨帖的满足。旁边朝鲜族阿姨现拌的泡菜，酸甜脆爽，刚好解去米肠的醇厚。

不远处的打糕摊位前，大叔正手持木槌，一下下捶打着蒸熟的糯米。节奏分明的捶打声里，米粒渐渐糅合成软糯紧实的糕体。随手揪下一块，裹上细腻的黄豆粉，甜香在舌尖缓缓化开，糯中带韧的口感里，藏着最质朴的非遗风味。

最后来一碗温润的传统酱汤收尾。朝鲜族大酱慢熬出浓郁底味，冻白菜的清甜、豆腐的软嫩与猪肉的鲜香交织相融，就着刚出锅的热米饭下肚，暖流从舌尖直抵心底。这，便是延吉人冬日里最踏实的清晨开场白。

正午·街巷餐馆：一口地道的民俗本味

正午的阳光透过餐馆玻璃窗，将朝鲜族风情的装潢映得暖意融融。此时不必执着于网红店铺，随便拐进一条深巷，便能邂逅地道的民俗本味。

鲜浓滋补的参鸡汤是必点之选。童子鸡腹中填入糯米、人参和红枣，慢炖两小时后，汤头金黄透亮，鸡肉软烂脱骨。舀一勺热汤入口，暖意顺着喉咙蔓延至全身，美味与食补的双重滋养，熨帖了冬日的寒凉。

石锅拌饭端上桌时，还在滋滋作响。锅底的锅巴焦香扑鼻，五色时蔬与牛肉丝码得整整齐齐，淋上秘制辣酱充分拌匀，每一口都能尝到食材的鲜活与酱料的醇厚，是独属于延边的鲜香滋味。

半透明的土豆饺子也别错过。土豆淀粉制成的外皮绵软细腻，包裹着爽脆的大头菜内馅，酸辣交织，口感Q弹爽滑。

酒足饭饱后抿一口清爽的米酒，酸甜回甘，为这顿正午盛宴画上圆满的句点。

日暮·烟火长街：热食与晚风的双向奔赴

当夜幕降临，延吉的美食图卷才真正铺展开来，烟火气最浓的街巷里，藏着这座城最动人的滋味。

发展美食街上，炭火的香气裹着肉香、海鲜香弥漫全场。各类烤串在炭火上滋滋翻滚，油脂滴落的声响格外诱人；烤海鲜更是点睛之笔，鲜活的扇贝、生蚝铺上火炭，淋上蒜蓉与秘制酱汁，炭火的焦香渗入鲜嫩肉质，鲜爽多汁的口感，每一口都满是幸福感。

延吉的热乎气，藏在早市的蒸笼里，躲在餐馆的石锅中，飘在夜市的炭火上。这里的每一份吃食，都带着朝鲜族的民俗温度，与东北人的豪爽实在。这个冬天，不妨奔赴延吉，让一碗碗热食，治愈所有疲惫与寒凉。

编辑：杨欢

初审：于兴武

复审：郭日新

终审：包明红