1月30日至31日，由珲春市人民政府、延边州商务局主办的购在中国·吉林“冰雪消费季”珲春帝王蟹烹饪创新大赛火热开赛。来自全国各地的32支名厨团队齐聚珲春蟹福楼宴会厅，同台竞技蟹宴厨艺，并由知名厨师、高校烹饪专业教授、美食评论家、饮食文化学者共同组成的评委团进行现场评审，打响高水平味蕾之战。

此次烹饪创新大赛以“唐风海韵·蟹宴天下”为主题，吉林省商务厅为指导单位。在比赛现场记者看到，参赛大厨们紧张有序地忙碌着，他们以帝王蟹为原材料，将蟹钳、蟹膏、蟹腿、蟹肉、蟹壳等各尽其用，清蒸凉拌、油锅煎炸、大火爆炒、小火慢炖……各种不同的做法令人眼花缭乱，演绎热菜与冷菜的创意碰撞，诱人的香味也飘满整个比赛场区。

经过两天的食材筹备、现场烹饪比拼，宴会厅的展桌上，72道以帝王蟹制作的美食让人大开眼界，垂涎欲滴的舌尖诱惑引得现场观众驻足欣赏。其中，冷餐做法保留了帝王蟹最原始的鲜美，蟹肉洁白如玉，鲜嫩多汁，浓郁的海洋鲜味让人陶醉，配上特制的酱汁，味道更是锦上添花。

“珲春是全国帝王蟹进口最多的一个城市，这次我们邀请了上海、重庆、青岛、宁波等城市的厨师团队来参赛，希望通过烹饪技法交流，展示出具有珲春特色的帝王蟹文化，助力‘蟹都珲春’的品牌影响力持续升温。”世界中餐联合会东北亚餐饮专业委员会主席罗永存说。

与此同时，来自全国各地的餐饮品牌连锁企业和食材供应链企业代表走进珲春东北亚生鲜海产园区，实地探访了帝王蟹的仓储物流、分拣加工全过程，直观感受珲春帝王蟹“从深海到餐桌”的全链条品控管理体系。

近年来，珲春市依托独特的地缘优势，已发展成为我国帝王蟹进口、暂养及分销的核心枢纽，形成了从深海捕捞到餐桌美味，从跨境贸易到产业融合的产业集群，而这背后，不仅是一条横跨中俄、连接城乡的完整经济链条，更是活力珲春借势开放发展的生动缩影。通过举办帝王蟹烹饪大赛、产销对接、直播带货等系列活动，充分发挥地方特色产品优势，全力打造“珲春帝王蟹”消费新IP，激发餐饮消费端创新活力，深化产业整合与品牌塑造，持续打响“帝王蟹之都”城市品牌。

来源：彩练新闻

编辑：杨欢

初审：于兴武

复审：郭日新

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