老话常说“冬病夏治，三伏养阳”。

三伏天是天地间阳气最为鼎盛的时节，人体阳气浮于体表、经络气血通畅，也是驱散陈年寒湿、温补阳气、调理虚寒体质的黄金窗口期。

身处延边，盛夏的烟火气总绕不开一碗冰爽冷面。很多人伏天贪图清凉，顿顿生冷，却忽略养生真谛：三伏防暑，更要防寒。结合朝鲜族传承百年的饮食智慧，读懂三伏养阳，安稳度过盛夏。

为什么三伏重在养阳？

三伏天外界暑气蒸腾，阳气尽数发散在体表调节体温，脏腑内里反而阳气空虚。不少人一到夏天就畏寒、腹泻、浑身乏力，并不是着凉，而是内阳虚弱。

此时周身毛孔张开，潜藏体内的寒湿最容易向外排出。抓住这段时间调养，能够改善老寒腿、咳喘、手脚冰凉等冬日易发问题，实现事半功倍的固本效果。但养生切忌一味清热消暑，守护内在阳气，才是重中之重。

延边三伏饮食｜凉食解暑，温热养阳，平衡才是王道

01伏天传统：以热制热，参鸡汤是养阳良方

外地人来到延边，很难理解：三十多度的伏天，本地人偏爱一锅热气腾腾的参鸡汤。

朝鲜族自古流传伏日食参鸡汤的习俗，正是契合三伏养阳“以热驱寒”的理念。鸡腹填入人参、糯米、红枣、大蒜，文火慢炖，汤清味醇。趁热慢饮，微微出汗，帮助疏通经络，排出沉积寒湿。

温热食补遵循温而不燥、补而不腻，温和升发阳气，不会盲目催生燥热。适合虚寒体质人群，为秋冬储备元气。

02牛肉汤、朝鲜族酱汤，三伏适量饮用很合适

延边大街小巷随处可见牛肉汤、大酱汤，也是非常适配三伏的温热汤品。

清淡的牛肉汤趁热喝，补充气血，微微发汗，助力气血循环；朝鲜族大酱汤搭配豆芽、西葫芦、豆腐，发酵大酱健脾和胃，食材清淡，不容易加重身体燥热。

小贴士：喝汤尽量少放辣椒油、避免过咸重油；不要放大量冰蔬菜，趁热食用更贴合养阳思路。

03明太鱼豆腐汤、海带汤，按需选择

延边餐桌上常见的明太鱼豆腐汤，也是三伏优选汤品。鱼肉清淡温润，搭配嫩豆腐，炖煮后汤鲜味美，不燥不腻，趁热饮用，滋养脾胃，不会给身体增添燥热负担。

很多人爱喝的朝鲜族海带汤，清爽利水，适合暑热烦闷时食用。但海带本身偏凉，脾胃虚寒人群不宜经常喝素海带汤，炖煮时可以加几片生姜、搭配牛肉中和寒性，切记不要放凉饮用。

三伏养阳核心方法

⚠️冷面美味，切勿贪多

冰碴冷面是延边夏日标配，酸甜爽口，短时消解暑热。但大家一定要分清：冷面适合偶尔解馋，不适合长期当作正餐。

大量冰镇汤汁、生冷配菜，会让扩张的毛孔、收缩肠胃血管，寒湿顺势侵入体内，持续损耗脾阳。长期频繁食用，容易腹痛腹泻、湿气堆积，违背三伏养阳初衷。

小建议：不要空腹吃冷面；大汗淋漓之后，先歇息片刻，再少量食用，切忌大口猛灌冷面汤。

⚠️雪冰、冰咖啡、冰美式，解暑但别频繁喝

延边年轻人夏日离不开雪冰、各类冰咖啡。这类冷饮降温效果立竿见影，燥热难耐时少量享用并无大碍。

但三伏毛孔张开，频繁摄入冰雪冰、冰咖啡，寒气极易损伤脾胃阳气。尤其刚运动完、满身出汗时，不要立刻猛吃冰品。

可以优选热咖啡或者常温饮品，想吃雪冰建议浅尝辄止，不要天天食用。

✅日常温和养阳小食

居家调养，可以借鉴朝鲜族日常饮食习惯：做菜适当搭配生姜、紫苏；晨起煮一杯生姜红枣水，升发阳气、驱散寒湿。

辣白菜等发酵小菜适量食用，发酵食材有助脾胃运化，但腌制菜品偏咸，不宜过量。

三伏养阳四大准则，延边人收好

01守住阳气，拒绝过度贪凉

这是三伏养生第一禁忌。

长时间待在低温空调房、频繁吃冰饮、冰西瓜、大量生冷凉拌菜，都会让寒邪顺着张开的毛孔侵入身体。空调风口不要直吹腰腹、关节；出汗之后不要立刻冲凉水。

02出汗有度，切忌大汗淋漓

很多人认为夏天出汗越多，越能祛湿排毒。事实恰恰相反：三伏津液易耗，大汗淋漓会造成气随汗脱，引发心慌、气虚乏力。

养生记住：微微出汗最合适。避免正午剧烈运动，清晨或者傍晚适度活动即可。

03起居有常，减少阳气消耗

熬夜会打乱阳气昼夜收敛的规律，持续耗损元气；久坐不动气血淤滞，湿气滞留体内。

尽量早睡，晨起可选阳光柔和时段晒一晒后背，借助自然阳气固本；每隔一段时间起身活动，促进气血循环。

04拒绝盲目大补

三伏天脾胃运化偏弱，不要大量食用重油重辣、燥热补品。盲目进补容易上火、心烦失眠，扰乱身体平衡。养阳讲究循序渐进，清淡清补远胜于重油厚味。

一方水土养一方人

朝鲜族饮食里藏着顺应时节的生活哲学

三伏四十天

不必戒掉喜爱的冷面、雪冰、咖啡

学会节制、懂得平衡

凉食解一时暑气

温热汤品长久固阳

抓住养阳黄金期

驱散体内寒湿，安稳度夏

秋冬少受病痛困扰

互动话题：三伏天，你更偏爱延边一碗热汤，还是清爽冰品？评论区聊聊！

编辑：杨欢

初审：于兴武

复审：郭日新

终审：包明红